Иллюстрированное книгоиздание: противовес электронным книгам

Книги по кулинарии — самый быстрорастущий сегмент на рынке иллюстрированных изданий

Позиции иллюстрированных изданий сегодня сильны как никогда раньше. К. Навратил более двадцати лет проработал в иллюстрированном книгоиздании, в том числе в сегменте сувенирной печатной продукции. Он побеседовал с главами крупных издательских домов США и выяснил, как они оценивают состояние и тенденции в этой области.

Крис Навратил (Chris Navratil),
Издатель, вице-президент издательства Running Press (США)

Насколько возрастает вероятность того, что вы возьмете книгу с прилавка, если она красива? Если обложка привлекает вас? Или, лучше сказать, если внешний вид книги захватывает ваше внимание? Представьте, сколько возможностей ее оформить: глянцевое название на матовом фоне, гравировки, тиснение, обтянутая дорогой тканью или кожей обложка, закругленные позолоченные углы...

Я пришел в издательское дело из сувенирного бизнеса, и склонен рассматривать книги как объекты или даже вещи, которые покупаются в подарок или для себя лично. Признаюсь, я читаю много художественной и публицистической литературы на своем iPad, но моя страсть к красивым печатным книгам никогда не исчезнет. Именно привлекательный дизайн часто заставляет меня покупать печатное издание. Мои последние приобретения — книги С. Манн (Sally Mann) Hold Still («Замри») и Р. Чэст (Roz Chast) Can’t We Talk About Something More Pleasant («Давай поговорим о чем-то более приятном») — хорошие примеры того, насколько притягательной может быть печатная версия книги. Несмотря на то что каждая из них доступна в электронном формате, я не могу лишить себя удовольствия перелистывать печатные страницы.

Возможности и проблемы

Хорошая новость заключается в том, что печатные книги сегодня выглядят лучше, чем когда-либо.

По мере того как покупатели становятся все требовательней к качеству оформления, издатели отвечают им инновациями в дизайне. Для тех издательств, которые специализируются на иллюстрированных книгах, ставки особенно высоки, поскольку в этом сегменте как никогда высока конкуренция.

Особое внимание к дизайну и полиграфии всегда было частью политики большинства издательских домов, специализирующихся на иллюстрированной литературе. Наблюдая за их успехами — и видя в иллюстрированных изданиях возможный противовес электронным книгам — некоторые традиционные издательские дома тоже стали инвестировать средства в иллюстрированные книги. Они также расширили линейку наименований, посвященных стилю жизни и различным сферам поп-культуры, — ведущим темам в этой области.

Основная проблема, которая существует, — правильно определить первоначальный тираж, однако это всегда сложный вопрос. Задача упрощается, если автор или серия имеет послужной список, в противном случае остается гадать, сколько экземпляров захотят купить Amazon, другие интернет-магазины и книжные сети. И стоит иметь в виду, что доля сетевых магазинов в последние годы заметно сокращается.

Кулинарные книги: полноцветная печать и «рецепты в фотографиях»

Книги по кулинарии — один из основных сегментов рынка иллюстрированных изданий. Несмотря на то что в последние несколько лет конкуренция в этой сфере очень возросла, к удивлению, издатели не высказывают желания ее покинуть. Напротив, многие увеличили количество наименований и стали уделять больше внимания дизайну.

Кристин Карсвелл (Christine Carswell), глава издательства Chronicle Books, обобщила то, о чем говорят многие издатели: «Кулинарные книги — это та категория, в которой произошел самый большой всплеск в последние годы. Даже те издатели, у которых нет никакого опыта в кулинарном деле, поспешили запрыгнуть в этот поезд и стали предлагать поваренные книги. Эту тенденцию можно наблюдать не только в США, но и за их пределами. Например, австралийские издатели производят великолепные кулинарные книги уже долгое время. Все больше издателей Великобритании становятся знатоками в этой области».

В последние несколько лет издательство Harvard Common Press (HCP) также успешно заняли свою нишу среди крупных игроков. Поваренные книги занимают около 90% списка наименований — они постоянно публикуют издания, посвященные самым разнообразным кулинарным областям. Хоть в настоящий момент издательство выпускает немного полноцветных книг, стоит отметить, что они известны своими двуцветными бестселлерами, которые заняли значительное пространство в масс-маркете.

Однако, заглядывая вперед, редакционный директор HCP Дэн Розенберг (Dan Rosenberg) говорит, что в ближайшем будущем они планируют выпускать в полноцветной печати около трех четвертей новых наименований, причем особое внимание собираются уделить «рецептам в фотографиях». Он ссылается на растущий спрос на полноцветную печать среди закупщиков и покупателей и добавляет, что все больше молодых людей тяготеют к печатным книгам — это сравнимо с недавней модой на виниловые пластинки.

Издательство намеренно ищет более долговечные темы для своих новых книг, чтобы меньше зависеть от знакомства с «очередным горячим шеф-поваром». В подтверждение можно привести книги, выход которых ожидается осенью 2015 г.: Dinner Pies («Пироги на обед») — это полноцветное издание в твердой обложке со 100 рецептами; а также посвященная «палеотической диете», модному тренду в диетологии, книга молодого блогера Ребекки Винклер Paleo Planet («ПалеоПланета») — полноцветное издание в мягкой обложке со 125 рецептами, в котором пропорция рецептов и фотографий составляет 1:1.

Серии Ten Speed и Clarkson Potter: тематическое разнообразие

Пожалуй, Penguin Random House выпускает самые знаменитые на данный момент серии иллюстрированных книг — Ten Speed и Clarkson Potter. Эти две серии занимают сейчас наибольшую долю рынка кулинарных книг, почти вдвое больше, чем следующий издательский дом, а длинный список знаменитых авторов, поваров, рестораторов и отдельных тем легко выводит их в лидеры индустрии.

Аарон Венер (Aaron Wehner), издатель Ten Speed, не принимает свой текущий статус как само собой разумеющееся: «Для издателей иллюстрированных книг пришло очень напряженное время. Планка поднята высоко, и не только в кулинарной тематике. Цифровой переход замедлил выпуск большинства книг, но производство иллюстрированных изданий очень интенсивно». Также он отметил, что стоимость стала иметь гораздо большее значение, и именно установление правильной розничной цены, с учетом характеристик конкретного проекта и целевой аудитории, может оказаться решающим моментом.

Качество дизайна неизменно в фокусе внимания издателей Ten Speed. Следует отметить, что за последние годы численность редакционного отдела осталась прежней, а вот отдел дизайна вырос почти в 2 раза.

Опираясь на успехи в издании красивых кулинарных книг, Ten Speed решило расширить круг тем и выпускать иллюстрированные книги, посвященные здоровью, велнесу, саморазвитию. Удачный пример — книга Make Up («Макияж»), дебют популярного модного блогера Мишель Фан (Michelle Phan). Это — стильное, иллюстрированное дополнение к ее онлайн-урокам на канале YouTube.

Материалы по теме:

Издательство Rodale: книги на основе сетевых проектов

Издательство Rodale специализируется на выпуске книг и журналов о здоровье и свою миссию видит в том, чтобы вдохновлять людей и помогать им улучшить качество жизни. 30% книг этого издательства посвящено образу жизни и замечательно оформлены. Мэри-Энн Неплз (Mary Ann Naples), глава Rodale, приводит в пример успех книги Thug Kitchen («Бандитская кухня») в доказательство того, как отличный дизайн может значительно расширить охват аудитории для книги, которая к тому моменту уже успела стать заметным феноменом в блогах и социальных сетях.

Другое издание, в основе которого успех популярного веб-сайта со сформированным вокруг него сообществом, — Simple Green Smoothies with Jen and Jadah («Простые зеленые смузи с Джен и Джада»). Книга предлагает более 100 инновационных и вкусных рецептов, которые обещают зарядить энергией всю семью.